Yra patiekalų, kurie niekada neišeina iš mados – ir vienas jų, be abejonės, yra lietiniai blynai. Ploni, švelnūs, gardžiai kvepiantys sviestu, jie tinka bet kuriuo paros metu: pusryčiams su uogiene, pietums su varškės įdaru ar vakarienei – su sūriu ar mėsa. Lietiniai visada sukuria tą jaukumo jausmą, kai virtuvėje pakvimpa keptuve ir lydytu sviestu.
Tobuli lietiniai blynai – paprastas receptas
Norint, kad lietiniai būtų ploni, elastingi ir nesuplyštų, svarbu laikytis kelių paprastų taisyklių. Štai pagrindinis receptas, kuris visada pavyksta:
- 2 dideli kiaušiniai
- 200 g miltų
- 450–500 ml pieno (arba dalis pieno ir dalis vandens)
- Žiupsnelis druskos
- Šlakelis aliejaus arba šiek tiek tirpinto sviesto kepimui
Paruošimas
Kiaušinius išplak su puse pieno, tada suberk miltus ir gerai išmaišyk, kad neliktų gumuliukų. Po truputį pilk likusį pieną – tešla turi būti vientisa, skysta, primenanti grietinėlės tirštumą. Palik ją pailsėti 20–30 minučių, kad miltai išbrinktų ir blynai taptų minkšti.
Įkaitink keptuvę, patepk aliejumi ir supilk samtelį tešlos – paskirstyk ją plonai per visą dugną. Kepk, kol krašteliai ims lengvai atšokti, tada apversk ir apkepk kitą pusę iki auksinės spalvos.
Patiekimas
Lietiniai blynai – tarsi drobė, ant kurios gali kurti ką nori. Juos gali tepti uogiene, šokoladiniu kremu, dėti varškės ar vaisių įdarą. O jei mėgsti sotesnius patiekalus – įdėk sūrio, grybų ar maltos mėsos ir pakepk orkaitėje.
Lietiniai visada pavyksta, kai gaminami su meile. Jie paprasti, bet kartu – tikra klasika, kurią norisi kartoti dar ir dar.
